Meillä on muutama vakioarkiruoka niihin päiviin, kuun ruuanlaittoon ei ole juurikaan aikaa, eikä siihen jaksa panostaa yhtään ajatusta. Quesadilloja paistellaankin meidän perheessä harva se viikko. Parasta tässä ruuassa on se, että täytteeksi sopii melkein mikä tahansa, mitä jääkaapista löytyy. Lisäksi se maistuu koko perheelle, kun omaa annostaan voi varioida mielensä mukaan erilaisin kastikkein ja maustein. Jokaisessa kotitaloudessa on tietyt jutut, joita jääkaapista ja ruokakaapista löytyy ihan aina, ja meiltä löytyy kaapista aina ainekset quesadilloihin.
Quesadillat
tortillalettuja
juustoraastetta
yhtä tai useampaa vihannesta, käytämme usemmiten paprikaa ja/tai sipulia
kanaa
suolaa
mustapippuria
(halutessasi valmista mausteseosta, esim. fajita)
tarjoiluun: turkkilaista jugurttia, tuoretta korianteria, salsaa, guacamolea, srirachaa yms.
Pilko vihannekset, paista ne kanasuikaleiden kanssa paistinpannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Maustamiseen sopii hyvin myös kaupasta saatavat valmiit fajita-mausteseokset.
Laita iso vehnätortilla kuumalle, kuivalle paistinpannulle. Ripottele tortillan toiselle puolikkaalle paistettuja vihanneksia, kanaa ja reilusti juustoraastetta. Käännä tortillaletun toinen puoli täytteiden päälle. Paista kummaltakin puolelta kauniin ruskeaksi, kunnes juusto sulaa.
Lisää kastikkeita ja korianteria quesadillan päälle makusi mukaan ja nauti.
Kaupan valmiit guacamolet eivät sisällä avocadoa kuin nimeksi, joten ehdottomasti kannattaa nähdä vielä vähän vaivaa ja valmistaa guacamole itse:
2 kypsää avokadoa
1-2 tomaattia
(pieni punasipuli)
chiliä
1-2 limeä
tuoretta korianteria
ripaus suolaa
Halkaise avokadot ja lusikoi hedelmäliha kulhoon ja muussaa haarukalla. Jos käytät sipulia, silppua se ja leikkaa tomaatti pieniksi paloiksi. Sekoita edellä mainitut muussatun avokadon kanssa ja purista joukkoon reilusti limemehua. Lisää vielä tuoretta, silputtua korianteria sekä ripaus suolaa ja chiliä.
//Anna
kaleidoskooppi.net 