Avainsana: reseptit

vapaalla

20. luukku: Täytetyt sydämet

julkaissut HeiniJätä kommentti artikkeliin 20. luukku: Täytetyt sydämet

Kaipaatko vaihtelua luumuisiin tähtitorttuihin? Pari vuotta sitten vinkkasin vähän erilaisista täytteistä. Tämän joulun alla ymmärsin, että myös muotoa voi vaihtaa. Nimittäin myös sydämet sopivat joulupöytään oikein oivasti.

Osta siis valmiiksi kaulittua voitaikinaa ja painele piparimuotilla sydämiä. Paista sydämet 225 asteessa noin 10 minuuttia. Kun sydämet ovat jäähtyneet, halkaise ja täytä toivomallasi täytteellä. Voit harkita esimerkiksi näitä:

  • Erilaiset maustetut rahkat
  • Marjaiset hillot
  • Vaniljakreemi
  • Nutella
  • Hedelmät

Näitä sydämiä on kiva leipoa myös lasten kanssa. Valmista tulee nopeasti ja jokainen saa mieleisensä makuisen.

lehtitaikinasydän

// Heini

vapaalla

16. luukku: Vuohenjuusto-persimonpiirakka

julkaissut SuviJätä kommentti artikkeliin 16. luukku: Vuohenjuusto-persimonpiirakka

Joulun aikaan järjestettäviin illanistujaisiin on usein helpompi keksiä makeaa kuin suolaista tarjottavaa. Siksi onkin kiva löytää uusia, helppoja ja nopeita suolaisia tarjottavia, jotka sopivat jouluisiin illanviettoihin. Tähän piirakkaan makua tuovat jouluna sesongissa olevat persimonit, jotka muodostavat herkullisen parin vuohenjuuston kanssa. Vuohenjuuston pariksi sopivat mainiosti myös viikunat, joita tosin on hieman hankalampi löytää kaupoista joulun alla.

Tein itse pohjan valmiista voitaikinalevyistä, joita käytin tähän piirakkaan 4 kpl. Kaulitsin sulaneista taikinalevyistä yhtenäisen taikinan, jonka muotoilin pyöreään piirakan muotoon.

Täytteeseen tarvitset:

1 rs pehmeää vuohenjuustoa
1 rkl timjamia
½ tl mustapippuria
2-3 persimonia (tai 5-6 viikunaa)
1 dl pistaasipähkinöitä
1 rkl balsamicosiirappia

Levitä vuohenjuusto taikinalevylle. Ripottele päälle timjamia ja mustapippuria. Leikkaa persimonit ohuiksi siivuiksi ja asettele ne levylle. Kuori ja rouhi pistaasipähkinät ja ripottele ne vielä levyn päälle ennen paistamista.

Paista piirakkaa uunin alatasolla 10-15 minuuttia. Halutessasi voit maustaa jäähtyneen piirakan vielä balsamicosiirapilla.

Suvin resepti

// Suvi

vapaalla

14. luukku: Lakritsi-omenaglögi

julkaissut SuviJätä kommentti artikkeliin 14. luukku: Lakritsi-omenaglögi

Taitaa olla niin, että olen hyvää vauhtia asettelemassa harteilleni blogimme glögi-vastaavan viittaa. Edellisessä joulukalenterissamme kaksi vuotta sitten vertailin kaupan valmiita glögejä ja tällä kertaa vuorossa on itse tehdyn glögin resepti. Mitähän glögi-aiheista voisin ujuttaa seuraavaan joulukalenteriin?

Jos kaipaat vaihtelua valmisglögeihin, suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä. Pidän itse enemmän vaaleista glögeistä, ja tässä omenaisessa glögissä on taustalla mukava lakritsin vivahde. Glögin tekeminen itse on vaivatonta eikä vie itse asiassa edes kovinkaan paljon enemmän aikaa kuin valmiin glögin lämmittäminen. Kuten neljännessä luukussa vinkkasimme, pullollinen itsetehtyä glögiä on myös mainio ja maistuva jouluinen tuominen!

Glögiin tarvitset:

2 dl vettä
1 kanelitanko
1 tähtianis
5 kokonaista neilikkaa
1 tl raakalakritsijauhetta
1-2 rkl sokeria
1 l (tuorepuristettua) omenamehua

Valmistus:

Mittaa kattilaan vesi, mausteet ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla viisi minuuttia. Lisää joukkoon omenamehu ja kiehauta.

Suvin glögi

// Suvi

vapaalla

12. luukku: Jouluinen persimonsalaatti

julkaissut AnnaJätä kommentti artikkeliin 12. luukku: Jouluinen persimonsalaatti

Jouluisiin illanistujaisiin tai vaikka jouluaaton ruokapöytää raikastamaan sopii tämä herkullinen salaatti, jonka kruunaavat ihanasti paahtuneet, makeat persimonit.

Paahdetut persimonit:
2rkl oliiviöljyä
2rkl siirappia
1rkl balsamiviinietikkaa
1tl piparkakkumaustetta
0,5tl suolaa
2-3 persimonia (500g)

Lisäksi:
paahdettuja pinjansiemeniä
salaattisekoitusta (esim. punamangoldi, rucola, pinaatti)
sinihomejuustoa
balsamisiirappia

Marinoitu punasipuli:
1 iso punasipuli
3rkl oliiviöljyä
1,5rkl punaviinietikkaa
1tl suolaa
2tl sokeria

annan salaatti

Sekoita uunivuoassa kastike öljystä, siirapista, balsamiviinietikasta ja mausteista. Viipaloi persimonit (ei tarvitse kuoria) ja kääntele niihin kastike. Paahda 200 -asteisessa uunissa 15-20 min.

Siivuta punasipuli mahdollisimman ohuiksi renkaiksi. Sekoita marinadin ainekset yhteen, valuta punasipulien päälle, ja anna marinoitua huoneenlämmössä.

Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Huuhtele salaatti, levitä se vadille persimonsalaatin pohjaksi. Nostele päälle marinoidut punasipulit, murusta sinihomejuusto paloiksi ja levitä salaattipedille. Viimeistele salaatti paahdetuilla persimoneilla ja pinjansiemenillä, sekä balsamisiirapilla.

Vinkki: jos kaapeistasi ei löydy valmista piparkakkumaustetta, voit tehdä sen itse näin:

2tl kanelia
1tl kardemummaa
1tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
(1 tl pomeranssinkuorta)

//Anna

vapaalla

8. luukku: Rukiiset lohinapit

julkaissut Heini1 kommentti artikkeliin 8. luukku: Rukiiset lohinapit

Näitä nappeja olen raahannut mukanani aika moniin nyyttärikemuihin. Hyvä ja helppo pikkusuolainen herkku, tykkään! Toki koristeluun voisi panostaa vaikka kuinka, mutta koska piipertäminen ei kuulu vahvuuksiini, niin kuvan mukaisilla tuotteilla on menty.

No mutta, kaupasta tarvitset seuraavaa:

Ruissipsit
Yrtti- tai ruohosipulituorejuusto
Kylmäsavulohta
Sitruunaa
Suolaa
Pippuria
Viinirypäleitä

Yhdistä keskenään täytteen aineet ja mausta mieleiseksesi. Sipaise täytettä sipsille ja iske päälle viinirypäle. Tarjoile tai tuikkaa suoraan suuhusi!

ruisnapit

// Heini

vapaalla

6. luukku: Punajuuri-suklaakakku

julkaissut AnnaJätä kommentti artikkeliin 6. luukku: Punajuuri-suklaakakku

Jos kaipaat helppoa ja herkullista kakkuohjetta illanistujaisiin, pikkujouluihin, tai vaikka itsenäisyyspäivän iltaan, on punajuuri-suklaakakku kokeilemisen arvoinen vaihtoehto.  Älä arastele punajuuren käyttöä leivonnassa, sitä tuskin valmiista kakusta tunnistaa, mutta se tuo sopivaa mehevyyttä ja raikkautta tähän tuhtiin kakkuun. Ainakin kaikki porkkanakakun ystävät ihastuvat tähän herkkuun, joka syntyy käden käänteessä!

Pohja:
voita ja korppujauhoja vuokaan
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhjoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl jauhettua kanelia
¾ dl öljyä, esim. auringonkukkaöljyä
3 dl karkeaksi raastettua punajuurta
100g tummaa suklaata
50g hasselpähkinöitä

Kuorrutus:
150g tuorejuustoa
50g huoneenlämpöistä voita
1,5dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
1rkl maitoa

annan kakku

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä loput kuivat aineet keskenään suklaata ja pähkinöitä lukuunottamatta ja kääntele ne taikinaan yhdessä öljyn ja punajuuriraasteen kanssa. Rouhi suklaa ja pähkinät ja kääntele ne taikinaan (säästä osa koristelua varten).

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 35-40min. Anna jäähtyä.

Vatkaa kuorrutuksen ainekset keskenään. Kuorruta kakku, ja koristele halutessasi esim rouhituilla hasselpähkinöillä ja suklaalla.

//Anna

suhteet

4. luukku: Joulumuistamisia

julkaissut Me1 kommentti artikkeliin 4. luukku: Joulumuistamisia

Joulun alla on ihanaa muistaa ja huomioida niitä, jotka ovat läsnä arkipäivissämme. Naapurille, työtoverille tai lapsen hoitajalle on mukava antaa kaapin pohjalle unohtuvan tuikkukipon sijaan jotain, mikä tulee käyttöön. Kenties tiedossa on pikkujoulut ja lahjasäkkiin vietävän lahjan kriteerinä on jotain itsetehtyä tai jotain kuluvaa. 

Tässä ovat meidän parhaat ideamme, kuinka ilahduttaa itsetehdyllä, rakastaa ruoalla ja kiittää käytössä kuluvalla.

4.12.kuva

arki, Kategoriat

Arjesta: ruokaa ja rutiineja

julkaissut HeiniJätä kommentti artikkeliin Arjesta: ruokaa ja rutiineja

Tämä postaus aloittaa perjantaisen sarjan, jossa nostamme esiin arkea ilahduttavia asioita, oivalluksia tai tapoja. Olemme pyytäneet samasta aiheesta postaukset myös kolmelta lukijaltamme, joiden vakituinen koti on ulkomailla!

***

1.  Perho ja Pääskysaari -podcast

Työmatkani kestää kolmisen varttia, ja useimpina päivinä kuuntelen paluumatkalla podcasteja. Tai olen kuunnellut sen jälkeen, kun löysin tämän podcastin. Nimittäin näissä on sisältöä huomattavasti enemmän kuin monissa aiemmin kokeilemissani. Suosittelen ainakin jaksoja nimiltään Stressi, Häpeä ja Ulkonäkö. Tykkään erityisesti avoimesta, pohtivasta otteesta sekä asenteesta, joka kunnioittaa myös toisenlaisia näkemyksiä.

dav

2. Sosekeitot

Kului vuosia sosekeittojen keittelemistä arastellen. Nyt olen pikkuhiljaa ymmärtänyt, että sehän onkin varsin helppoa. Keittoon tarvitsee vain kolmea eri tyyppistä raaka-ainetta: juureksia tai kasviksia, kermaa tai kookosmaitoa tai juustoa sekä mausteita. Parhaat yhdistelmät löytynevät kokeilemalla. Mutta jos haluaakin ihan valmiin ohjeen, niin esimerkiksi superhyvän bataattikeiton ohje on jo eetterissä!

sdr

3. ”Win the first hour of the day.”

Keväällä yksi ystäväni puhui kirjasta, jonka oli lukenut. Sen mukaan vuorokauden ensimmäinen tunti on erittäin oleellinen päivän yleisfiiliksen ja ”vastustuskyvyn” kannalta. Aamun ensimmäisen tunnin tulisi olla mm. someton ja sähköpostiton. Erityisesti ensimmäisen tunnin aikana tulisi tehdä jotain lataavaa ja rakentavaa. Jotain sellaista, mikä lisää resilienssiä päivän tulevia tapahtumia kohtaan.

Ajatus kolahti kerrasta – en edes kysynyt kyseisen kirjan nimeä, vaan päätin ryhtyä heti tuumasta toimeen. Välipäiviä on ollut ajoittain, mutta pääasiassa olen pitänyt uudesta rutiinistani kiinni kesän alusta saakka. Enää en ota puhelinta käteeni ensimmäisenä aamulla. Sen sijaan kirjoitan ylös edellisen päivän kiitollisuuslistan, luen ja lopuksi vielä kirjoitan vapaasti. Samalla syön aamupalaa – ja nyt syksyn tultua olen sytyttänyt pöydälle peräti kynttilänkin. Uusi rutiini on antanut päiviini ihan erilaisen pohjavireen kuin somen selailu sängyssä. Suosittelen vahvasti!

// Heini

arki

Maailman paras mustikkapiirakka

julkaissut SuviJätä kommentti artikkeliin Maailman paras mustikkapiirakka

Jokaisella kotikokilla on ainakin yksi nopea luottoresepti niitä hetkiä varten, kun haluaa tarjota vieraille jotain hyvää, mutta aika tai energia (tai taidot) ei riitä kovin pitkälliseen panostukseen. Aion jakaa teille tänään oman luottoreseptini, jonka avulla kuka tahansa käy mestarileipurista. Saanko esitellä: kaikille vieraille tarjoamani ja kaikkien vieraideni rakastama mustikkapiirakka.

Ohjeen salaisuus on pohjan päälle laitettava rahkatäyte (ei siis voin ja sokerin määrä, kuten ehkä luulit), joka tekee piirakasta suussasulavan ja ihanan kostean. Voin taata, että tätä piirakkaa et voi tarjota kuulematta kehuja (koska kehujen vuoksihan sitä leivotaan). Plussaa on myös nopeus: ensimmäisestä kulhoon mitatusta jauhodesistä meni puoli tuntia siihen, että piirakka oli uunissa ja keittiö siivottu. Kyllä, katsoin kelloa.

Mustikkapiirakka maistuu mehevältä myös pakastimesta sulatettuna, joten voit leipoa tätä vaikka vierasvaraksi kesän yllätysvieraille. En tosin takaa, että piirakkaa säilyy pakastimessa vieraille asti. Ehdoton etu on myös se, että kaikki tarvittavat aineet löytyvät lähes aina kotoa jopa meiltä, ei tarvitse siis edes lähteä ruokakauppaan. Siksi kai tarjoankin vieraille useimmiten juuri tätä piirakkaa.

edf

Tässä siis maailman maukkaimman mustikkapiirakan resepti, jonka olen saanut alun perin ystävältäni, joka on saanut sen ystävältään, joka… No, sanotaanko että reseptin alkuperä on hämärän peitossa.

Pohja:

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniliinisokeria
250 g voita sulatettuna
2 munaa
1 lasi (n. 1,5 dl) maustamatonta jugurttia tai piimää

Rahkatäyte:

2 dl maitorahkaa
2 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
2 munaa

Lisäksi mustikoita haluamasi määrä (eli paljon!)

  1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
  2. Sulata voi ja sekoita se kuivien aineiden joukkoon.
  3. Ota seoksesta erilleen n. 1/3 (ripotellaan lopuksi muruksi piirakan päälle).
  4. Sekoita isompaan osaan kananmunat ja jugurtti.
  5. Valmista rahkatäyte sekoittamalla täytteen aineet keskenään.
  6. Levitä pohja pellille. Kaada päälle rahkatäyte ja levitä sen päälle mustikat. Lopuksi ripottele mustikoiden päälle aiemmin sivuun otettu 1/3 taikinasta.
  7. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Maistuu parhaalta maitolasin ja vaniljajäätelön kera!

// Suvi

arki

Nopea kesäpiirakka

julkaissut HeiniJätä kommentti artikkeliin Nopea kesäpiirakka

Minusta olisi ihanaa, jos luonani tuoksuisi aina vastaleivotulle, kun ystävät saapuvat kyläilemään. Aina se ei tietysti ole mahdollista, mutta tämän postauksen myötä se onnistuu nykyisin huomattavasti useammin kuin aiemmin – tämä ohje on niin nopea ja yksinkertainen tehdä. Aivan kesän aluksi löysin nimittäin Äiti on vähän väsynyt -blogista ohjeen, jolla olen leiponut jo useamman kerran.

edf

Hieman tuunattu ohje kuuluu näin:

POHJA:
3 – 3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1,5tl leivinjauhetta
150 g voita (tai margariinia)
2 kananmunaa
1dl jogurttia
(0,5tl kardemummaa)
TÄYTE:
haluamasi verran marjoja ja/tai hedelmiä
(1 rkl perunajauhoja, jos arvelet marjoista irtoavan liikaa nestettä)
1 kananmuna
2dl jogurttia
0,5dl sokeria

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja loput aineet keskenään ja sitten yhdistä ne. Kaada seos piirakkavuokaan. Levitä pohjan päälle jotain marjaa tai hedelmää. Itse olen tähän mennessä käyttänyt vadelmia, tyrniä, omenaa ja raparperia – toimii kaikilla. Sekoita täytteen ainekset ja kaada ne marjojen / hedelmien päälle. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin puoli tuntia kunnes pinta on kauniin ruskea.

(Ja jos kaapista ei löydykään kaikkea haluttua, niin tässä muutama korvausvinkki. Osan vehnäjauhoista voi hyvin korvata vaikka leseillä tai sämpyläjauhoilla, jogurtin voi korvata maidolla ja/tai rahkalla tai ranskankermalla ja kaardemumman voi hyvin jättää pois tai korvata jollain muulla mausteella.)

Parasta piirakka on mielestäni heti uunista tulleena vaniljajäätelön kanssa, kermavaahto toiminee varmasti myös oikein hyvin!

// Heini