20. luukku: Täytetyt sydämet

Kaipaatko vaihtelua luumuisiin tähtitorttuihin? Pari vuotta sitten vinkkasin vähän erilaisista täytteistä. Tämän joulun alla ymmärsin, että myös muotoa voi vaihtaa. Nimittäin myös sydämet sopivat joulupöytään oikein oivasti.

Osta siis valmiiksi kaulittua voitaikinaa ja painele piparimuotilla sydämiä. Paista sydämet 225 asteessa noin 10 minuuttia. Kun sydämet ovat jäähtyneet, halkaise ja täytä toivomallasi täytteellä. Voit harkita esimerkiksi näitä:

  • Erilaiset maustetut rahkat
  • Marjaiset hillot
  • Vaniljakreemi
  • Nutella
  • Hedelmät

Näitä sydämiä on kiva leipoa myös lasten kanssa. Valmista tulee nopeasti ja jokainen saa mieleisensä makuisen.

lehtitaikinasydän

// Heini

16. luukku: Vuohenjuusto-persimonpiirakka

Joulun aikaan järjestettäviin illanistujaisiin on usein helpompi keksiä makeaa kuin suolaista tarjottavaa. Siksi onkin kiva löytää uusia, helppoja ja nopeita suolaisia tarjottavia, jotka sopivat jouluisiin illanviettoihin. Tähän piirakkaan makua tuovat jouluna sesongissa olevat persimonit, jotka muodostavat herkullisen parin vuohenjuuston kanssa. Vuohenjuuston pariksi sopivat mainiosti myös viikunat, joita tosin on hieman hankalampi löytää kaupoista joulun alla.

Tein itse pohjan valmiista voitaikinalevyistä, joita käytin tähän piirakkaan 4 kpl. Kaulitsin sulaneista taikinalevyistä yhtenäisen taikinan, jonka muotoilin pyöreään piirakan muotoon.

Täytteeseen tarvitset:

1 rs pehmeää vuohenjuustoa
1 rkl timjamia
½ tl mustapippuria
2-3 persimonia (tai 5-6 viikunaa)
1 dl pistaasipähkinöitä
1 rkl balsamicosiirappia

Levitä vuohenjuusto taikinalevylle. Ripottele päälle timjamia ja mustapippuria. Leikkaa persimonit ohuiksi siivuiksi ja asettele ne levylle. Kuori ja rouhi pistaasipähkinät ja ripottele ne vielä levyn päälle ennen paistamista.

Paista piirakkaa uunin alatasolla 10-15 minuuttia. Halutessasi voit maustaa jäähtyneen piirakan vielä balsamicosiirapilla.

Suvin resepti

// Suvi

14. luukku: Lakritsi-omenaglögi

Taitaa olla niin, että olen hyvää vauhtia asettelemassa harteilleni blogimme glögi-vastaavan viittaa. Edellisessä joulukalenterissamme kaksi vuotta sitten vertailin kaupan valmiita glögejä ja tällä kertaa vuorossa on itse tehdyn glögin resepti. Mitähän glögi-aiheista voisin ujuttaa seuraavaan joulukalenteriin?

Jos kaipaat vaihtelua valmisglögeihin, suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä. Pidän itse enemmän vaaleista glögeistä, ja tässä omenaisessa glögissä on taustalla mukava lakritsin vivahde. Glögin tekeminen itse on vaivatonta eikä vie itse asiassa edes kovinkaan paljon enemmän aikaa kuin valmiin glögin lämmittäminen. Kuten neljännessä luukussa vinkkasimme, pullollinen itsetehtyä glögiä on myös mainio ja maistuva jouluinen tuominen!

Glögiin tarvitset:

2 dl vettä
1 kanelitanko
1 tähtianis
5 kokonaista neilikkaa
1 tl raakalakritsijauhetta
1-2 rkl sokeria
1 l (tuorepuristettua) omenamehua

Valmistus:

Mittaa kattilaan vesi, mausteet ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla viisi minuuttia. Lisää joukkoon omenamehu ja kiehauta.

Suvin glögi

// Suvi

12. luukku: Jouluinen persimonsalaatti

Jouluisiin illanistujaisiin tai vaikka jouluaaton ruokapöytää raikastamaan sopii tämä herkullinen salaatti, jonka kruunaavat ihanasti paahtuneet, makeat persimonit.

Paahdetut persimonit:
2rkl oliiviöljyä
2rkl siirappia
1rkl balsamiviinietikkaa
1tl piparkakkumaustetta
0,5tl suolaa
2-3 persimonia (500g)

Lisäksi:
paahdettuja pinjansiemeniä
salaattisekoitusta (esim. punamangoldi, rucola, pinaatti)
sinihomejuustoa
balsamisiirappia

Marinoitu punasipuli:
1 iso punasipuli
3rkl oliiviöljyä
1,5rkl punaviinietikkaa
1tl suolaa
2tl sokeria

annan salaatti

Sekoita uunivuoassa kastike öljystä, siirapista, balsamiviinietikasta ja mausteista. Viipaloi persimonit (ei tarvitse kuoria) ja kääntele niihin kastike. Paahda 200 -asteisessa uunissa 15-20 min.

Siivuta punasipuli mahdollisimman ohuiksi renkaiksi. Sekoita marinadin ainekset yhteen, valuta punasipulien päälle, ja anna marinoitua huoneenlämmössä.

Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Huuhtele salaatti, levitä se vadille persimonsalaatin pohjaksi. Nostele päälle marinoidut punasipulit, murusta sinihomejuusto paloiksi ja levitä salaattipedille. Viimeistele salaatti paahdetuilla persimoneilla ja pinjansiemenillä, sekä balsamisiirapilla.

Vinkki: jos kaapeistasi ei löydy valmista piparkakkumaustetta, voit tehdä sen itse näin:

2tl kanelia
1tl kardemummaa
1tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
(1 tl pomeranssinkuorta)

//Anna

8. luukku: Rukiiset lohinapit

Näitä nappeja olen raahannut mukanani aika moniin nyyttärikemuihin. Hyvä ja helppo pikkusuolainen herkku, tykkään! Toki koristeluun voisi panostaa vaikka kuinka, mutta koska piipertäminen ei kuulu vahvuuksiini, niin kuvan mukaisilla tuotteilla on menty.

No mutta, kaupasta tarvitset seuraavaa:

Ruissipsit
Yrtti- tai ruohosipulituorejuusto
Kylmäsavulohta
Sitruunaa
Suolaa
Pippuria
Viinirypäleitä

Yhdistä keskenään täytteen aineet ja mausta mieleiseksesi. Sipaise täytettä sipsille ja iske päälle viinirypäle. Tarjoile tai tuikkaa suoraan suuhusi!

ruisnapit

// Heini

6. luukku: Punajuuri-suklaakakku

Jos kaipaat helppoa ja herkullista kakkuohjetta illanistujaisiin, pikkujouluihin, tai vaikka itsenäisyyspäivän iltaan, on punajuuri-suklaakakku kokeilemisen arvoinen vaihtoehto.  Älä arastele punajuuren käyttöä leivonnassa, sitä tuskin valmiista kakusta tunnistaa, mutta se tuo sopivaa mehevyyttä ja raikkautta tähän tuhtiin kakkuun. Ainakin kaikki porkkanakakun ystävät ihastuvat tähän herkkuun, joka syntyy käden käänteessä!

Pohja:
voita ja korppujauhoja vuokaan
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhjoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl jauhettua kanelia
¾ dl öljyä, esim. auringonkukkaöljyä
3 dl karkeaksi raastettua punajuurta
100g tummaa suklaata
50g hasselpähkinöitä

Kuorrutus:
150g tuorejuustoa
50g huoneenlämpöistä voita
1,5dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
1rkl maitoa

annan kakku

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä loput kuivat aineet keskenään suklaata ja pähkinöitä lukuunottamatta ja kääntele ne taikinaan yhdessä öljyn ja punajuuriraasteen kanssa. Rouhi suklaa ja pähkinät ja kääntele ne taikinaan (säästä osa koristelua varten).

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 35-40min. Anna jäähtyä.

Vatkaa kuorrutuksen ainekset keskenään. Kuorruta kakku, ja koristele halutessasi esim rouhituilla hasselpähkinöillä ja suklaalla.

//Anna

4. luukku: Joulumuistamisia

Joulun alla on ihanaa muistaa ja huomioida niitä, jotka ovat läsnä arkipäivissämme. Naapurille, työtoverille tai lapsen hoitajalle on mukava antaa kaapin pohjalle unohtuvan tuikkukipon sijaan jotain, mikä tulee käyttöön. Kenties tiedossa on pikkujoulut ja lahjasäkkiin vietävän lahjan kriteerinä on jotain itsetehtyä tai jotain kuluvaa. 

Tässä ovat meidän parhaat ideamme, kuinka ilahduttaa itsetehdyllä, rakastaa ruoalla ja kiittää käytössä kuluvalla.

4.12.kuva